Seit 2001 betreibt der gebürtige Karlsruher Martin Eschenbrenner, der als Student nach Berlin kam, in der Triftstraße in Wedding  seinen Einmannbetrieb. Zwei Drittel des Bieres werden vor Ort in dem Bierkeller oder im Biergarten unter der alten Eiche mit ca. 200 Plätzen getrunken. Ein Drittel bestellen Privatleute in Fässern ab 10 Litern. Neben den drei Standard-Sorten Pils, Weizen und Dunkel macht Eschenbrenner stets mehrere Saisonbiere.

Auch andere Getränke werden angeboten, z.B. selbstgemachter Apfelsaft, Obstbrände und seit November 2013 zudem 4 unterschiedliche Malt Whiskys. Und eine alte Tradition kann hier ebenfalls wiederbelebt werden: Breiten Sie zum frischen Bier auf Ihrer mitgebrachten Decke den Inhalt Ihres Picknickkorbs im Innenhof der Gaststätte aus.

Der Tradition des „Roten Weddings“ – so auch der Name eines seiner Biere - sieht sich Eschenbrenner als Rebell gegen den Bier-Einheitsgeschmack verpflichtet.